Cooking naturally, infodomestico in cucina.

Uno strumento che aiuta le persone a non sprecare cibo.

Tesi di Laure specialistica in interaction design, Iuav University of Venice.
Relatori Davide Rocchesso and Philip Tabor.

Il progetto Cooking Naturally è la mia tesi di laurea specialistica sul tema dello spreco di risorse alimentari.

La fase progettuale della tesi ha portato ad All, un dispositivo da cucina connesso che aiuta le persone a non sprecare il cibo.

All è progettato per le persone che vivono in appartamenti condivisi o da soli. A causa degli stili di vita e della scarsa attenzione che il mercato offre a questa categoria di persone, queste risultano essere le categorie più esposte allo spreco di cibo.

All fornisce a queste persone consigli sulla spesa, sula la conservazione dei cibi, sulla preparazione e il consumo in base a ciò che ha imparato dai propri utenti.

All viene utilizzato in cucina durante la preparazione e il consumo di cibo. È in grado di riconoscere la persona che lo utilizza e capirne parole e gesti. All si integra nelle dinamiche abituali della cucina, lasciando che le persone si concentrino sulle normali attività, come la preparazione di una ricetta o la conservazione dei cibi.

All diventa così uno strumento che migliora l’esperienza di cucina responsabile, non il fulcro dell’esperienza.

Concept

Il progetto Cooking Naturally ha lo scopo di migliorare le abitudini delle persone nella gestione delle risorse alimentari, lo fa attraverso lo studio di un dispositivo interattivo capace di inserirsi naturalmente tra le attività che ogni giorno si svolgono in cucina.

Obiettivo

Creare un elettrodomestico smart in grado di aiutare le persone a diminuire lo spreco di risorse alimentari all’interno della casa.

Ogni anno del 100% del cibo presente in casa il 40% viene sprecato.

Strategia

In questi anni sono stati scritti Libri di ricette ecosostenibili, sviluppati Siti internet contenenti trucchi e consigli per utilizzare al meglio gli alimenti e ancora applicazioni per la pianificazione della spesa.

Queste informazioni costituiscono una nuvola d’informazione preziosa fruibile solo da strumenti che non sono stati progettati per l’uso in cucina.

La strategia adottata per cercare di arginare il problema dello spreco alimentare, è stata quella di progettare un dispositivo da cucina capace di creare un canale diretto tra le persone e la nuvola d’informazione creata in questi anni attorno al tema dello spreco alimentare.

Utenti

All è progettato per le persone che vivono in situazioni di affitto condiviso. Queste persone, a causa delle proprie condizioni abitative e stili di vita, sono le categorie maggiormente esposte allo spreco alimentare.

I motivi di questo spreco sono principalmente: l’eccessiva enfasi sull’aspetto del cibo, la scarsa pianificazione della spesa alimentare, l’elevata mobilità, l’inadeguatezza dell’offerta alimentare da parte della distribuzione e la gestione degli spazi in cucina.

All mette in contatto le persone con le informazioni provenienti dalle comunità virtuali che hanno come interesse un minore spreco del cibo, All tenta di fare leva sul senso di appartenenza a queste comunità tentando di dare alle persone che lo utilizzano le motivazioni per migliorare i propri comportamenti.

Fornisce in oltre dei suggerimenti di consumo, secondo la base di alcuni criteri come la data di scadenza dell’alimento, la tipologia di alimento, l’ora del giorno la stagione e il luogo in cui ci si trova. Per fare in modo che le persone consumino il cibo fresco quando è lontano dal suo deperimento e che i consigli siano adeguati alle persone.

All può stampare un piccolo inventario cartaceo degli alimenti presenti in casa, primo piccolo passo per aiutare le persone a stilare una lista della spesa e ad evitare agli inquilini di una stessa casa, una ferrea suddivisione degli spazi della cucina.